Croissant
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant", scopri come si prepara.
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Croissant
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- burro
- farina
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: per prima cosa sciogliere il lievito di birra in in po' di acqua tiepida (25°) tolta dal peso totale. In planetaria lavorale l'uovo con lo zucchero, il sale e il latte in polvere, aggiungere poi il lievito, la farina, il burro ammorbidito e se necessario aggiungere piano piano l' acqua rimasta in modo da ottenere una pasta leggermente morbida; va lavorata per almeno 10 minuti con il gancio ad uncino. Coprire e mettere in frigorifero per 50-70 minuti. Preparare il burro per la sfogliatura; mescolarlo con la farina in modo da ottenere un panetto, metterlo tra 2...
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