Croissant integrali con frutti di bosco: la ricetta per farli a casa

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Croissant integrali con frutti di bosco: la ricetta per farli a casa

Lili Madelein
Croissant integrali con frutti di bosco: la ricetta per farli a casa
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • latte
  • lievito di birra
  • miele
  • sale
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...preparazione Step 1 ' Lievitino ' Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una palla, quindi mettetelo in una bacinella piena di acqua a 38°. Quando inizia a galleggiare, significa che è pronto. Step 2 ' Impasto ' Fare un panetto con tutti gli ingredienti e il lievitino, quindi metterlo a riposare in frigorifero per almeno un'ora. Step 3 ' Sfogliatura ' Due sono i trucchi del mestiere: il burro deve essere morbido e a temperatura ambiente, la pasta invece fredda di frigorifero. Togliete il panetto dal frigo e stendetelo con il mattarello ' dopo aver...

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