La Rocciata di Assisi, il mio articolo per AIFB
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Rocciata di Assisi, il mio articolo per AIFB", scopri come si prepara.
La Rocciata di Assisi, il mio articolo per AIFB
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Ingredienti
- farina
- mandorle
- marmellata di fichi
- mele renette
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- prugne secche
- sale
- uvetta
- vin santo
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Preparazione Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili, cospargetele di zucchero e vin santo e lasciate riposare.
Nel frattempo preparate la sfoglia: mescolate tutti gli ingredienti secchi e impastateli con il vino bianco e l'olio.
Dovete ottenere un impasto abbastanza elastico, per cui se fosse troppo duro aggiungete un po' d'acqua.
Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciate riposare per una mezz'ora.
Trascorso questo tempo, infarinare il piano di lavoro e cominciate a stendete la pasta: dovete ottenere un rettangolo sottilissimo, quasi trasparente.
Distribuite la marmellata sulla sfoglia facendo attenzione a non bucarla, aggiungete le mele e infine la frutta secca spezzettata.
Arrotolate la Rocciata su sé stessa, quindi spostatela su una placca rivestita di carta forno dando la forma di un ferro di cavallo.
Spennellate di olio e spolverizzate di zucchero semolato: infornate in.
