Rocciata ricetta tipica dell'Umbria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rocciata ricetta tipica dell'Umbria", scopri come si prepara.
Rocciata ricetta tipica dell'Umbria
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Ingredienti
- alchermes
- cacao amaro
- farina
- fichi secchi
- frutta secca
- limoni
- mele
- miele
- noci
- olio di semi di mais
- pinoli
- rum
- sale
- uvetta
- vino bianco
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione della rocciata:
prima di tutto fare l'impasto per la sfoglia perch deve riposare per un po' di tempo in frigorifero, quindi si avr la possibilitdipreparare nel frattempo la farcitura.
mettere la farina in una insalatiera con lo zucchero e il sale;
versare l'acqua , il vino, l'olio e impastare con la forchetta;
quando l'impasto omogeneo trasferirlo sulla spianatoia mettendo sotto met della farina destinata alla spianatoia;
lavorarlo un po finch nonne risulta un impasto consistente e molto elastico; a volte l'impasto pu risultare troppo morbido nel qual caso si aggiunge qualche cucchiaio di farina, se risultasse invece troppo duro si aggiunge un cucchiaio d'acqua;
rimetterlo nell'insalatiera utilizzata prima per impastare, coprire con pellicola e mettere in frigo; preparare la farcitura: spezzettare i gherigli di noce grossolanamente;
tagliare a pezzetti i fichi secchi;
sbucciare le mele e tagliarle a.
