Ossibuchi al limone e albicocche secche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi al limone e albicocche secche", scopri come si prepara.
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Ossibuchi al limone e albicocche secche
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- albicocche
- brodo
- burro
- cipolla
- cipolla rossa
- farina
- limoni
- manzo
- noci
- olio
- ossobuchi di vitello
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vitello
Ricetta
...Procedimento: 1) Incidete gli ossibuchi sui bordi esterni, in modo che la membrana che li circonda si snervi e gli ossibuchi rimangano ben stesi durante la cottura. Asciugate delicatamente la carne con della carta da cucina. 2) Mondate la cipolla, affettatela finemente e fatela soffriggere in una casseruola con un giro d'olio e la noce di burro. A questo punto rosolate gli ossibuchi, precedentemente infarinati, a fiamma viva finch non saranno ben dorati da ambo i lati. Bagnate con il brodo caldo, regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 45...
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