Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano", scopri come si prepara.
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Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano
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- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- fecola di patate
- formaggio grana
- grano
- limoni
- manzo
- ossobuchi di vitello
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- pepe nero macinato
- polpa di vitello
- pomodorini
- riso
- sale
- sale fino
- sale grosso
- sedano
- vino bianco
- vitello
- zafferano
Ricetta
...Procedimento 1-Sbucciare il mezzo limone e togliere il più possibile la parte bianca dalla buccia. 2-Fare la buccia a strisce sottili. 3-Spremere il limone restante con uno spremiagrumi. 4-Prendere gli ossibuchi ed infarinarli molto bene. 5-Tagliare grossolanamente la prima cipolla bianca e metterla a rosolare in padella con il burro, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. 6-Quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi aggiungere gli ossibuchi e appena iniziano a rosolare aggiungere le striscioline di buccia di limone. Poi sfumare con il primo bicchiere...
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Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano