Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano", scopri come si prepara.

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Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano

Il blog di Masly
Ossibuchi al limone con risotto allo zafferano
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • farina
  • fecola di patate
  • formaggio grana
  • grano
  • limoni
  • manzo
  • ossobuchi di vitello
  • parmigiano
  • pepe
  • pepe nero
  • pepe nero macinato
  • polpa di vitello
  • pomodorini
  • riso
  • sale
  • sale fino
  • sale grosso
  • sedano
  • vino bianco
  • vitello
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento 1-Sbucciare il mezzo limone e togliere il più possibile la parte bianca dalla buccia. 2-Fare la buccia a strisce sottili. 3-Spremere il limone restante con uno spremiagrumi. 4-Prendere gli ossibuchi ed infarinarli molto bene. 5-Tagliare grossolanamente  la  prima cipolla bianca e metterla a rosolare in padella con il burro, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. 6-Quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi aggiungere gli ossibuchi e appena iniziano a rosolare aggiungere le striscioline di buccia di limone. Poi  sfumare con il primo bicchiere...

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