Glassa al Cioccolato per Profiteroles
Ricetta, ingredienti e consigli per "Glassa al Cioccolato per Profiteroles", scopri come si prepara.
Glassa al Cioccolato per Profiteroles
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina 00
- glassa
- glassa al cioccolato
- latte intero
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Clicca sull'immagine per ingrandirla Per preparare la glassa al cioccolato per profiteroles come prima cosa metti a scaldare il latte in un pentolino.
In una pentola capiente, a fondo spesso, mescola insieme le polveri setacciate con una frusta a mano.
Aggiungi il latte caldo un po' alla volta, stemperando bene il composto con la frusta, fai attenzione alla formazione dei grumi, nel caso non riesci a scioglierli filtra il tutto tramite un colino.
Porta la pentola su fuoco basso e cuoci la glassa continuando a mescolare continuamente, fino a portarla a bollore.
Spegni il fuoco e unisci il cioccolato fondente, che avrai già tritato con un grosso coltello, e fallo sciogliere per bene continuando a mescolare.
Sempre mescolando, fai raffreddare la glassa, poi quando è intiepidita puoi glassare i profiteroles in due modi 😮 colando la glassa sulla piramide di bignè oppure come ho fatto io in questo caso, immergendoli uno ad.
