Orzo salad con succo di uva e uva fresca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzo salad con succo di uva e uva fresca", scopri come si prepara.
Orzo salad con succo di uva e uva fresca
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Ingredienti
- cipollotti
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pepe
- sale
- sale grosso
- salvia
- semi di chia
- uva bianca
- uva nera
Ricetta
Preparazione Per preparare questa orzo salad con succo di uva e uva fresca iniziamo mettendo a bagno l’orzo in acqua fredda e lasciandolo rinvenire per circa 10’.
Laviamo accuratamente le foglie di salvia e leghiamole insieme con spago da cucina.
Portiamo a bollore abbondante acqua salata, immergiamoci la salvia e aggiungiamo l’orzo scolato e sciacquato e mezzo cucchiaino di olio e.
Lasciamo sobbollire per 30’ circa dalla ripresa del bollore.
L’orzo dovrà essere cotto ma non sfatto.
Scoliamo e immergiamo l’orzo in acqua e ghiaccio finchè sarà freddo, poi sistemiamolo in un colino di modo che perda bene tutta l’acqua di cottura.
Pesiamo 150 gr di uva bianca e frulliamola con un frullatore ad immersione filtrandone poi il succo.
Dovremmo ottenere circa 80gr di succo.
Laviamo e dividiamo a metà i restanti acini di uva bianca e l'uva nera, privando entrambi dei semini.
Tagliamo le teste dei.
