Minestra di fagioli cannellini e orzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di fagioli cannellini e orzo", scopri come si prepara.
Minestra di fagioli cannellini e orzo
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Ingredienti
- cannellini
- carote
- cipolla
- dadi
- fagioli
- fagioli secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pancetta affumicata
- pepe
- sale
- sedano
Ricetta
PREPARAZIONE: Se volete usare i fagioli freschi dovete sgusciarli.
Invece se usate quelli secchi metteteli a bagno dalla sera precedente.
Dopo l'ammollo o dopo averli sgusciati, preparate un battuto di sedano, carota e cipolla con la pancetta a dadini e soffriggerli in qualche cucchiaiata di olio extravergine di oliva.
Quando le verdure saranno appassite, aggiungere i fagioli e circa 3 litri di acqua.
Salare, e portare a bollore.
Aggiungere anche il dado vegetale.
Mettete a bagno anche l'orzo perlato.
A questo punto abbiamo una piccola differenza tra fagioli freschi e fagioli secchi.
Generalmente quelli freschi hanno bisogno di circa 40-50 minuti di cottura, mentre quelli secchi possono aver bisogno anche fino a due ore di tempo.
Quindi è necessario che vi regoliate assaggiando i fagioli.
Quando questi vi sembreranno teneri ma non ancora cotti, aggiungere in pentola anche l'orzo scolato.
Continuare la cottura per altra mezz'oretta, o fino a.
