Chutney di peperoni dolci e peperoncino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chutney di peperoni dolci e peperoncino", scopri come si prepara.
Chutney di peperoni dolci e peperoncino
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- cipolla rossa
- passata di pomodoro
- peperoncino
- peperoni
- peperoni rossi
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione Laviamo bene i peperoni, priviamoli di filamenti e semi e tagliamoli a dadini.
Tritiamo la cipolla di Tropea.
Eliminiamo i semi del peperoncino piccante, tagliamolo a fettine.
Peliamo e tritiamo a coltello anche l'aglio, unendolo ai peperoni e alla cipolla in un tegame preferibilmente antiaderente.
Aggiungiamo l’aceto di mele, lo zucchero, la paprika, la passata di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua.
Mescoliamo accuratamente.
Poniamo il tegame sul fuoco, incoperchiamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per 20' circa.
Uniamo il sale e l'acqua rimasta e proseguiamo la cottura con coperchio per altri 20' mescolando una o due volte al massimo.
Se la salsa dovesse addensare troppo aggiungiamo poca acqua, un cucchiaino per volta.
Trascorso il tempo togliamo dal fuoco, frulliamo grossolanamente con un frullatore ad immersione senza ridurre tutto in crema ma anzi mantenendo una consistenza piuttosto grossolana e aggiustiamo.
