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Troccoli e germogli di ravanello

Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli e germogli di ravanello", scopri come si prepara.

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Troccoli e germogli di ravanello

https://www.ricettariovegan.eu/

Ingredienti

  • aglio
  • barbabietola
  • germogli
  • mirin
  • olio
  • pepe
  • peperoni
  • peperoni verdi
  • prezzemolo
  • ravanelli
  • sale
  • semi di sesamo

Ricetta

Procedimento: Questa saporita e allegra pasta è davvero facile da preparare.

Ho usato la mia crema di peperone verde surgelata come base e condimento, anche se dalla foto non si vede a causa dell’impiattamento.

In pratica è rimasta sotto… Dunque la crema di peperoni è fatta con peperone verde grigliato e ridotto in purea, condito con un po’ di olio, sale e pepe.

Quando nell’orto i peperoni abbondano, preparo questi semiassemblati che in periodo invernale mi fanno comodo.

Li congelo e, quando mi serve, ho la salsina pronta e disponibile.

Tritare l’aglio con prezzemolo e olio e ridurli in cremina.

Salare.

Tagliare a dadini la barbabietola rossa, saltarla in padella con aglio, olio e bagnarla con mirin e salsa di umeboshi; coucere, ma non troppo: la verdure deve rimanere croccante e mantenere bel colore rosso.

Tostate i semi di sesamo.

Cuocete i troccoli, condite con la salsa al peperone, cospargendo la pasta con la barbabietola.

vai alla ricetta completa link

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Troccoli e germogli di ravanello