Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli con zucchine e ricotta salata", scopri come si prepara.
Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine , spuntatele e poi grattugiatele finemente a julienne .
In una padella abbastanza capiente mette l’ olio extravergine d’oliva insieme ad uno s picchio d’aglio.
Non appena l’olio sarà ben caldo unite le zucchine , aggiustate di sale e di pepe e lasciatele cuocere per 5-6 minuti, mescolando.
Grattugiate anche la ricotta salata .
Unite la ricotta grattugiata alla padella con le zucchine e mescolate bene (tenetene da parte un po' per decorare il piatto).
Poi spegnete il fuoco.
Nel frattempo fate cuocere la pasta nell'acqua bollente e salata e scolatela al dente tenendo da parte poca acqua di cottura .
Versate la pasta direttamente nella padella con le zucchine, insieme a poca acqua di cottura , sfiammate per qualche istante, mescolate e poi spegnete.
Impiattate e date un'ultima grattugiata di ricotta.