GNOCCHI DI PATATE COL “SOFFRITTO” per MTC59
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE COL “SOFFRITTO” per MTC59", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE COL “SOFFRITTO” per MTC59
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Ingredienti
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- zucchero
Ricetta
lavare le patate e cuocerle in abbondante acqua per circa 40 minuti o come ho fatto io in pentola a pressione contando 15 minuti a partire dal fischio, infarinare la spianatoia, sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con l'apposito attrezzo (o con il passaverdure) allargandole per fare in modo che perdano umidità e si intiepidiscano, salare e impastare velocemente con la farina fino ad ottenere un impasto sodo ma non duro, più farina si mette e più gli gnocchi diventeranno duri con la cottura, adesso prendere un pezzo di impasto e stenderlo formando un filoncino, tagliarlo a tocchetti di circa 2cm e passare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta o sul riga-gnocchi, procedere fino a terminare l'impasto appoggiando via via gli gnocchi sulla spianatoia infarinata.
mettere sul fuoco una piccola casseruola con 2-3 cucchiai di olio e la cipolla affettata finemente, cuocerla a fiamma bassa fino a che diventa trasparente, sciogliere il.
