Crescioni Romagnoli con Melanzane, Pomodori secchi e Formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crescioni Romagnoli con Melanzane, Pomodori secchi e Formaggio", scopri come si prepara.
Crescioni Romagnoli con Melanzane, Pomodori secchi e Formaggio
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Ingredienti
- farina
- farina integrale
- formaggi
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- sale
- strutto
Ricetta
Preparare l'impasto dei crescioni mixando tutti gli ingredienti assieme fino a formare una pagnottina liscia ed omogenea.
Coprire con pellicola per alimenti e lasciar riposare un'oretta.
Nel frattempo lavare e tagliare a cubetti piccoli le melanzane e cuocere a fuoco alto in una padella calda con un filo di olio fino a che non saranno ben dorate, rimestando di tanto in tanto.
Una volta pronte salare a piacere.
Una volta trascorso il tempo di riposo, dividere il panetto in sei palline.
Coprirle con pellicola e lasciar riposare un'altra mezz'ora.
Stendere ogni pallina con il mattarello fino ad ottenere una forma tondeggiante dello spessore di 2-3 mm circa.
Su met disco porre tre fettine di formaggio, un paio di pomodorini tritati e un sesto dei cubetti di melanzane.
Chiudere il ripieno con la met libera di impasto.
Con i rebbi di una forchetta sigillare e se volete un bordo pi omogeneo rifinite con una rotella per tortelli.
Scaldare una piastra.
