Namelaka nocciola con cuore al cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Namelaka nocciola con cuore al cacao", scopri come si prepara.
Namelaka nocciola con cuore al cacao
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Ingredienti
- cacao
- cioccolato bianco
- gelatina
- glucosio
- latte
- nocciole
- panna
- pasta di nocciole
- sciroppo
Ricetta
Procedimento: Idratare la gelatina con l'acqua per almeno 10 minuti.
Spezzettate il cioccolato bianco.
Sciogliete il cioccolato bianco Aggiungete la pasta di nocciole Sodano Group Portate al bollore il latte con lo sciroppo di glucosio .
Aggiungete la gelatina precedentemente ammollata.
Scioglietela.
Filtrate e versate il composto in più volte sul composto di cioccolato e pasta di nocciola.
Delicatamente amalgamate fino a realizzare un'emulsione lucida e stabile.
Mixate oppure mescolate a mano con una frusta e , sempre miscelando, aggiungete la panna fredda.
Uniformate il composto delicatamente.
Versate la namelaka negli stampini a metà circa.
Mettete in freezer per circa 30 minuti.
Estraete gli stampini dal freezer.
Ponete un rettangolino di sablèe al cacao.
Poi ricoprite con altra namelaka.
Mettete in freezer per 2/3 ore.
Sformate 30 minuti prima di servire.
Decorate con nocciole intere della SODANO GROUP, more e.
