NAMELAKA

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NAMELAKA

Il laboratorio di mm_skg
 NAMELAKA
Ingredienti
  • cacao
  • cioccolato fondente
  • gelatina
  • glucosio
  • latte
  • panna fresca
  • sciroppo
Ricetta

...preparazione della namelaka facilissima, basta solo prestare attenzione in qualche piccolo accorgimento. La crema all' inizio troppo fluida e deve essere lasciata a riposare nel frigo a lungo, almeno 12 ore. Trascorso il tempo di riposo, potete utilizzarla in due modi : come , cio una crema compatta e lucida, o frullarla per renderla pi flufossa, perder per la sua lucentezza. Potete servire la namelaka in bicchieri o utilizzarla per farcire e decorare torte, crostate o piccola pasticceria. Le dosi riportate sono quelle riportate sul sito dell' Ecole du Grand Chocolat...

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