Tortini di rape rosse su crema allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortini di rape rosse su crema allo zafferano", scopri come si prepara.
Tortini di rape rosse su crema allo zafferano
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Ingredienti
- fecola di patate
- gelatina
- latte
- nocciole
- panna
- rape
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zafferano
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Frullate la rapa rossa con il frullatore ad immersione.
Unitela a tutti gli altri ingredienti e mescolate bene.
Riempite i pirottini e cucinate a bagnomaria in forno a 130° per 40 minuti.
Poi' Sul finire della cottura dei tortini preparate la crema Estraete i semi di vaniglia e aggiungeteli al latte insieme allo zafferano in polvere.
Mescolate il tutto molto bene, Montate direttamente in pentola i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Poi' Aggiungete la fecola, mescolate bene ed unite il latte.
Mettete la pentola sul fuoco.
Continuate a mescolare finchè la crema non si è completamente addensata.
Schiacciate grossolanamente le nocciole e lasciatene la metà intatte.
Infine' Togliete i tortini dal forno e lasciateli intiepidire.
Impiattate distribuendo la crema tiepida sui piatti da dessert, unite quindi i tortini sformati e guarniteli con 2/3 nocciole.
Ultimate aggiungendo le nocciole a pezzettini, i pistilli di zafferano.
