Involtini di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane
https://www.unpizzicodipeperosa.com/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio provola
- latte
- melanzane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pane raffermo
- parmigiano
- pomodori pelati
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa lavare le melanzane e privarle del picciolo verde.
Tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza, salarle e metterle tutte in una ciotola per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo le melanzane avranno perso la loro acqua, quindi dopo averle strizzate bene ed asciugate con carta assorbente da cucina iniziare a friggerle in abbondante olio caldo.
Disporre le melanzane in un piatto con carta assorbente per far asciugare l’olio in eccesso.
A questo punto preparare la salsa di pomodoro: In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio, far soffriggere qualche minuto facendo attenzione a non far bruciare l'aglio, unire i pomodori pelati e aggiustare di sale.
Dopo 15 minuti di cottura a fuoco medio la salsa di pomodoro sarà pronta.
Infine aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
Nel frattempo preparare la farcitura: In una ciotola.
