La caponata
Ricetta, ingredienti e consigli per "La caponata", scopri come si prepara.
La caponata
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Ingredienti
- aceto
- capperi
- cipolla
- melanzane
- olio
- olive verdi
- passata di pomodoro
- sedano
- zucchero
Ricetta
Per prima cosa ho tagliato a cubetti le melanzane,le ho fritte e messe a scolare.
Ho tagliato il sedano a pezzetti e l'ho messo a bollire Ho tagliato le olive a pezzetti e le ho sciacquate sotto l'acqua assieme ai capperi poi li ho uniti al sedano Non appena cotti li ho scolati Ho affettato la cipolla e l'ho fatta ammorbidire con un p d'acqua Appena l'acqua stata assorbita,ho trasferito la cipolla su un altro tegame e l'ho fatta rosolare con un filo d'olio Ho poi aggiunto la passata,ho fatto cuocere per 10 minuti, ho salato ed ho aggiunto l'aceto e lo zucchero.
Ho continuato la cottura altri 10 minuti aggiungendo anche il sedano con le olive e capperi Infine ho condito le melanzane con questo sugo.
E' un piatto che va gustato freddo e pu essere conservato un paio di giorni in frigo.
Pubblicato da giovanna pisano a
4:06 PM .
