Conserva di caponata siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conserva di caponata siciliana", scopri come si prepara.
Conserva di caponata siciliana
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- capperi
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- olive verdi
- pomodori pelati
- sale
- zucchero
Ricetta
preparazione della caponata siciliana potete seguire il passo passo indicato qui Nel frattempo preparate dei barattoli di vetro ben puliti, sterilizzati e con i coperchi nuovi, ( prendete quelli con il famoso clik clak che vi assicurerà l'avvenuto sottovuoto ) quando la caponata sarà pronta e bollente, invasate immediatamente arrivando fino all'orlo.
Chiudete avvitando bene i coperchi e capovolgete i barattoli.
Fate raffreddare in questo modo a temperatura ambiente, alcuni usano avvolgere i barattoli in coperte, in questo modo si creerà all'interno il sottovuoto che permetterà alla vostra caponata di mantenersi perfetta durante tutto il periodo invernale.
Io ho già fatto la scorta'e.
