Pan bauletto leopardato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan bauletto leopardato", scopri come si prepara.
Pan bauletto leopardato
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- farina
- latte
- lievito di birra
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Si può lavorare sia a mano che in planetaria, se si usa la planetaria usare il gancio ad uncino.
In una terrina o nella ciotola della planetaria mescolare la farina lo zucchero e il lievito.
Aggiungere poi il sale e il latte leggermente intiepidito, e far lavorare, quando gli ingredienti sono amalgamati, anche se la pasta non risulta liscia aggiungere il burro e far lavorare bene per circa 20 minuti, il panetto dovrà essere liscio e ben incordato.
Quando è ben lavorato ed incordato toglierlo dalla ciotola e dividerlo.
prendere 320 g di pasta e metterla a lievitare, nella rimanente aggiungere in cacao sciolto nel latte e aggiungerlo all'impasto e lavorare, a mano bene, poi pesare 205 g di pasta al cacao e metterla a lievitare e alla rimanente aggiungere un pochino di colorante nero per scurirla un po' e poi mettere anche questa a lievitare fino al raddoppio circa 1 ora e mezza.
Quando è raddoppiata prendere la pasta più scura e.
