Pan bauletto con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan bauletto con lievito madre", scopri come si prepara.
Pan bauletto con lievito madre
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Ingredienti
- albumi
- biga
- farina
- farina 00
- latte parzialmente scremato
- lievito
- lievito di birra
- mais
- olio di semi
- sale
- soia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione ben si presta ad essere usato sia nel dolce che nel salato, quindi va benissimo a colazione spalmato con marmellata oppure miele o crema di nocciole, ma anche per fare dei buonissimi toast con prosciutto e formaggio.
Adesso spazio alla ricetta ma'.
fatemi sapere come lo mangerete!! 😉 Florinda Ingredienti per due pan bauletto ( stampi da 22x11cm ) gr.
200 lievito madre rinfrescato recentemente gr.
350 farina w 400 gr.
200 farina 00 ml.
250 latte parzialmente scremato a t.
gr.
40 zucchero semolato ml.
80 olio di semi ( mais oppure girasole o soia ) gr.
50 albumi gr.
4 sale Preparazione: Per la biga: sciogliere 5 gr.
di lievito di birra in 65 ml.
di acqua, aggiungere 130 gr.
di farina e impastare velocemente.
Mettere a lievitare in una ciotola coperta e usatelo appena sarà raddoppiato.
Nel boccale del bimby spezzettare il lievito e aggiungere i liquidi, azionare le lame per pochi secondi e, dopo aver pulito le pareti.
