Involtini di lonza con pere e ricotta su crema di zucca e chips di polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di lonza con pere e ricotta su crema di zucca e chips di polenta", scopri come si prepara.
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Involtini di lonza con pere e ricotta su crema di zucca e chips di polenta
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- brodo
- burro
- erba cipollina
- lonza di maiale
- olio
- pepe
- pere
- polenta
- ricotta
- rosmarino
- sale
- scalogno
- zucca
Ricetta
...Preparazione Per preparare la crema di zucca, in una pentola scaldare l'olio e far appassire lo scalogno tritato, unire la zucca e rosolarla a fuoco vivace per 5 minuti circa. Aggiungere un bicchiere di brodo, il rametto di rosmarino lavato e tamponato con carta casa, salare leggermente e cuocere a pentola coperta, mescolando di tanto in tanto. Se fosse necessario nel tempo di cottura aggiungere ancora brodo, in modo da mantenere la zucca sempre ben umida. Una volta che la zucca si completamente sfaldata, dopo circa 20 minuti, aggiustarla di sale e frullarla in...
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