Per preparare i Involtini primavera, inizia lavando e tagliando in piccoli pezzi la carota, il cavolo verza, il sedano e i funghi. Nel frattempo, in un contenitore grande, mescola 150g di farina 00, 1 cucchiaio di maizena e un pizzico di sale. Aggiungi 2 uova, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di zucchero di canna, e mescola bene fino ad ottenere una pasta liscia.
In un tegame, scotta 1/2 cucchiaio di olio d’oliva, aggiungi il maiale e rosolalo per pochi minuti. Aggiungi poi la carne di pollo e continua a rosolarla fino a quando diventa tenera. Aggiungi i funghi ed i geroglidi di soia e lasciala cuocere per altri 2-3 minuti. Tostare la pasta per 5 minuti.
Ingredienti:
Carne di pollo
Carote
Cavolo verza
Farina 00
Funghi
Germogli di soia
Maiale
Maizena
Sale
Salsa di soia
Sedano
Zucchero di canna
Lava la verdura e taglia a strisce poi e un cucchiaio di olio addistribuisci un paio di cucchiai di miscela farina, tuorli e zucchero sul piano di cucina. Al centro del letto di farina, aggiungi una cucchiai in più della miscela farina, il pollo, verdure soffiate e il condimento. Inserisci un cucchiaio di olio e mescola leggermente. Aggiungi una striscia la verdura alla carne del pollo ed alza al dritto gli angoli. Rolla ogni involto sulla lunghezza tre 4 volte per farli allungare attorno e unghiate leggeramente in modo da staccare le strisce. Infine, portali a un tegame per 4 minuti.
Bucherella gli involtini immediatamente con una forchetta delicatamente, per lasciare il vapore fuori. Infine mettere la salsa avanzata sul piano di cucina ed impiattare. Servi gli Involtini primavera caldi, o tiepidi, con un tocco creativo, servito per un pranzo o cena dei giorni estivi.
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