Sformato light di ravanelli e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato light di ravanelli e ricotta", scopri come si prepara.
Sformato light di ravanelli e ricotta
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Ingredienti
- bicarbonato
- cipolla
- latte
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pastella
- pepe nero
- ravanelli
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Per preparare lo sformato light di ravanelli e ricotta iniziamo pulendo bene i ravanelli sotto acqua corrente.
Eliminiamone le estremità ed affettiamoli grossolanamente.
Tritiamo la cipolla finemente e adagiamola in una capiente pentola antiaderente in cui avremo versato il cucchiaio di olio e.
Uniamo i ravanelli, 1 cucchiaio di acqua e una macinata di sale e facciamo tostare a fuoco alto per 5' circa.
Aggiungiamo il latte, una grattata di pepe e stufiamo a fuoco medio con copeerchio per 10' circa.
Travasiamo i ravanelli in una ciotola e frulliamoli con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una sorta di purea (foto 1).
Trasferiamo il composto in un robot da cucina, uniamo le uova e la ricotta e frulliamo bene.
Aggiungiamo il parmigiano, il pizzico di bicarbonato e frulliamo ancora fino ad ottenere una sorta di pastella (foto 2).
Aggiungiamo due cucchiai di maggiorana secca, mescoliamo con un cucchiaio e travasiamo.
