La ricetta Sformato di patate e qualche sana regola è un classico della tradizione contadina italiana, originaria delle campagne della Toscana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un mix di sapori semplici e autentici, tra cui il gusto della patata, il sapore fresco delle erbe e il sale-crudo del prosciutto cotto. Solitamente servito come piatto unico o come accompagnamento a una vodka-risotto, il Sformato è la manifestazione più elegante della cucina contadina.
- Scivola il burro in una pentola grande e aggiungi noce moscata, pepe e sale.
- Sfuma il composto.
- Aggiungi le uova, una ad una, mescolando accuratamente.
- Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e sfuma di nuovo.
- Taglia le patate a quadrati e immergile in acqua fredda per prevenire il disidratamento.
- Scolala le patate e mescolale delicatamente al composto di burro, uova e prosciutto cotto.
- Prendi una teglia, versaci il composto di patate e distribuisci mozzarella di bufala sopra.
- Spolverizza il tutto con parmigiano.
- Completa con uno strato di pangrattato.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
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