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mousse al cioccolato su dacquoise alle mandorle e ciliegie

Ricetta, ingredienti e consigli per "mousse al cioccolato su dacquoise alle mandorle e ciliegie", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

mousse al cioccolato su dacquoise alle mandorle e ciliegie

https://www.cucchiaioepentolone.it/

Ingredienti

  • albumi
  • amarene
  • amido
  • amido di mais
  • ciliegie
  • cioccolato fondente
  • farina di mandorle
  • latte
  • panna fresca
  • panna montata
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero

Ricetta

tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo nella crema, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare, montare la panna ed unirla alla crema fredda, prendere la base di dacquoise e foderare i lati del quadrato con acetato o carta forno in modo da alzare i bordi di 1cm e facendo attenzione che gli angoli siano ben netti, distribuire sulla dacquoise qualche amarena sciroppata e versarvi la mousse, spatolare per rendere la superficie liscia e mettere il dolce nel congelatore, un paio d'ore prima di servire sfilare lo stampo e togliere delicatamente l'acetato o la carta forno dai bordi e trasferirlo in frigorifero, portare in tavola decorando con ciliegie.

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mousse al cioccolato su dacquoise alle mandorle e ciliegie