Bucatini all’amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini all’amatriciana", scopri come si prepara.
Bucatini all’amatriciana
https://blog.cookaround.com/ledeliziedipepi/
Ingredienti
- bucatini
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
Ricetta
Procedimento: Se i bucatini vengono fatti in casa preparare la pasta farla riposare e poi fare i bucatini, io ho utilizzato una vecchia macchinette della pasta di mia nonna per realizzarli, ma vanno benissimo quelli acquistati.
Tagliare a striscioline uniformi il guanciale.
In una padella, di solito si usa una di padella di ferro per non alterare il sapore del sugo.
Io ho utilizzato una classica padella; mettere nella padella il guanciale e mescolando con un cucchiaio in legno,e a fiamma bassa far rosolare il guanciale per un paio di minuti fino a quando non diventa dorato.
Aggiungi i pomodori o la passati di pomodoro e il peperoncino e lasciar cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio.
Portare a bollore l’acqua e cuocere al dente i bucatini.
Scolare i bucatini e versarli nella padella con il sugo amalgamando con il cucchiaio.
Aggiungere una spolverata abbondante di pecorino e un pizzico di pepe, se piace, e.
