I cornetti sfogliati del raduno
Ricetta, ingredienti e consigli per "I cornetti sfogliati del raduno", scopri come si prepara.
I cornetti sfogliati del raduno
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Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- latte
- latte intero
- lievito di birra
- miele di acacia
- sale fino
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento per i cornetti sfogliati del raduno Lavorare in planetaria la farina, il lievito il latte e le uova .
Unire poco dopo lo zucchero e il miele , far formare la maglia glutinica e aggiungere il sale e alla fine il burro in due volte .
Mettere l’impasto a lievitare per 2 ore a 24°-26° c.
ca e poi in frigo per almeno 8 ore .
Appiattire il burro tra due fogli di carta forno a llo spessore di c.
ca 1 cm.
Fare tre pieghe da tre avendo cura di far riposare in frigo 30 minuti almeno tra un inserimento e l’altro.
Dopo l’ultima piega il riposo in frigo sarà di due ore .
Tirare allo spessore di 0.
8 cm c.
ca e formare a piacere.
Mettere a lievitare a 24°-26° ben coperti per 2-3- ore o comunque fino a completa lievitazione.
Prima di infornare pennellare con uovo e panna o latte in parti uguali.
Forno ventilato 180° c.
ca per 18 minuti c.
ca per il peso di 100 gr.
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