focaccia pugliese "tipo" pugliese
Ricetta, ingredienti e consigli per "focaccia pugliese "tipo" pugliese", scopri come si prepara.
focaccia pugliese "tipo" pugliese
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Ingredienti
- farina
- focaccia
- lievito di birra
- olio
- olive
- origano
- pomodorini
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento per la focaccia pugliese'o meglio 'tipo' pugliese Impastare e lasciare riposare il primo gruppo di ingredienti in planetaria, quindi mescolarli un minuto e lasciar riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
Questa operazione permetterà di far assorbire più acqua e ottenere un prodotto finale più morbido e idratato.
Passato il tempo di riposo aggiungere l'acqua poco alla volta, finchè non verrà assorbita tutta, unire il sale e infine l'olio, continuare ad impastare con il gancio fino ad ottenere un impasto morbido ma elastico.
Fare qualche piega in ciotola e lasciar lievitare in una sacchetto di cellophan per circa 9h a temperatura ambiente (sui 21°C).
Dividere l'impasto su due teglie (ben oleate e stendere con le mani.
Oleare anche la superficie e far lievitare un paio d'ore.
A questo punto posizionare i pomodorini spaccati a metà con il taglio contro la pasta, aggiungere l'origano e se volete le.
