Focaccia con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia con pasta madre", scopri come si prepara.
Focaccia con pasta madre
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina di semola
- olio
- sale
Ricetta
Preparazione: Mettere in planetaria la pm con 300gr di acqua e la farina.
Impastare grossolanamente e lasciare riposare coperto per 30 minuti.
Aggiungere olio, sale e bicarbonato, riprendere ad impastare aggiungendo l'acqua rimanente un po' per volta Stendere l'impasto ottenuto nella teglia ben oliata e mettere a lievitare coperto al caldo per circa 5 ore.
A lievitazione avvenuta, posizionare i pomodorini tagliati a metà premendoli leggermente in modo da farli affondare, spolverare di origano e, volendo (ma non è indispensabile) irrorare con un'emulsione fatta da una parte di acqua ed una di olio, qualche granello di sale grosso e infornare a 220° per circa 15/25 minuti o comunque fino a leggera colorazione.
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