Crescentine ripiene fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crescentine ripiene fritte", scopri come si prepara.
Crescentine ripiene fritte
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Ingredienti
- emmenthal
- farina 00
- formaggi
- latte
- lievito di birra
- miele
- panna
- prosciutto cotto
- sale grosso
- strutto
Ricetta
Preparazione: Far bollire l’ acqua con il sale grosso.
In una terrina capiente, mescolare all’acqua il latte e la panna e lasciare intiepidire.
Stemperare il lievito di birra nel liquido con anche il miele.
Aggiungere la farina e impastare aggiungendo se occorre acqua quanta ne serve per ottenere un impasto consistente ma morbido (io non ho mai dovuto aggiungerla ).
Lavorare bene l’impasto con le mani (o con l'impastatrice) e farlo lievitare per circa 30-40 minuti coperto per evitare che faccia la crosta.
Dividere l’impasto in due parti e dare una forma tonda, rimettere a lievitare coperte (io ho lasciato un'unica palla grande).
Tirare le crescentine con il mattarello dopo circa un ora di lievitazione.
Le palle grandi vanno tirate in un'unica sfoglia e tagliate a quadrati per essere farcite.
Farcire con una fetta di prosciutto e formaggio (io ho dovuto usare lo speck'ma chissà perché io penso di avere in frigo gli.
