Ricetta, ingredienti e consigli per "Tigelle o crescentine con lievito madre", scopri come si prepara.
preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua.
Per la mia ricetta ho usato l'olio extravergine d'oliva, non lo strutto Un tempo le crescentine venivano cotte in particolari dischi di terracotta o di pietra refrattaria chiamati “tigelle”, da cui il nome attuale di questo tipico pane emiliano.
Dopo la lievitazione l' impasto viene steso e ritagliato con un coppapasta circolare, infine le crescentine vengono cotte per alcuni minuti in una tigelliera ben calda.
Una volta pronte e ben dorate, le crescentine possono essere farcite.
Ecco a voi la ricetta per circa 30-35 crescentine Ingredienti: • 300 grammi di lievito madre già rinfrescato • 800 grammi di farina 0 o 00 • 3 cucchiai d’olio • 15 gr di sale • 350 gr d'acqua Esecuzione: Per preparare le tigelle o crescentine con lievito madre, per prima cosa bisogna rinfrescare il lievito.
Mettetelo a riposare per 3 ore, deve.