Ciabatte di semola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabatte di semola", scopri come si prepara.

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Ciabatte di semola

Cucinare chiacchierando
Ciabatte di semola
Ingredienti
  • biga
  • lievito
  • lievito di birra
  • malto
  • orzo
  • sale
  • semola
Ricetta

...Procedimento per le ciabatte di semola Ho utilizzato il Bimby per comodità ma potete utilizzare la planetaria o lavorare a mano. Fate una biga inserendo 250 gr di semola, il lievito, il cucchiaino di malto e lavorate fino ad ottenere una palla (col bimby vel spiga per circa 5 minuti). Mischiate il sale con la semola rimasta e versatela sopra la biga. Fate lievitare fino a quando la semola  posta sopra l’impasto si crepa . A questo punto lavorate di nuovo l’impasto aggiungendo altra acqua fredda (lentamente)  tanta quanta  ne servirà per ottenere un composto...

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