Cassata al forno siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata al forno siciliana", scopri come si prepara.
Cassata al forno siciliana
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Ingredienti
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito per dolci
- marmellata di arance
- ricotta
- strutto
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Prepariamo la frolla mettendo in una ciotola la farina insieme allo strutto morbido e la lavoriamo fino a renderla sabbiosa.
A questo punto uniamo il resto degli ingredienti cercando di compattare l’impasto, bisogna essere veloci e lavorare la pasta il meno possibile per non scaldarla troppo; fare una palla , avvolgerla nella pellicola per alimenti e posizionarla in frigo per almeno mezz’ora.
E' possibile preparare la frolla per la cassata al forno anche il giorno prima per il giorno successivo.
Nel tempo di riposo della frolla, preparare la crema unendo lo zucchero alla ricotta ben asciutta (a questo scopo è utile mettere a scolare in frigo la ricotta in un colapasta con sotto un recipiente per un paio d’ore) e frullare con un frullino per circa un paio di minuti, aggiungete per ultimo le gocce di cioccolato.
A questo punto riprendiamo la frolla e dividiamo in 2 l’impasto, stendiamo 2 dischi,.
