Cassata moderna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata moderna", scopri come si prepara.
Cassata moderna
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Ingredienti
- ciliegie candite
- gocce di cioccolato
- liquore
- pan di spagna
- ricotta
- rum
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Prepariamo la crema di ricotta lavorando in una ciotola la ricotta con lo zucchero fino a renderla cremosa.
Aggiungiamo di seguito le gocce di cioccolato.
Prendiamo uno stampo e facciamo uno strato di crema di ricotta come base, compattiamo e uniformiamo la crema.
Tagliamo il pan di spagna a fette di circa 4/5 mm.
Bagnamole con una bagna preparata scaldando in un pentolino l'acqua, lo zucchero e due cucchiai di rum o altro liquore.
Mettiamo le fette di pan di spagna sul nostro primo strato di crema di ricotta e continuiamo fino a riempire lo stampo.
L'ultimo strato deve essere fatto con il pan di spagna.
Se volete avere la consistenza compatta e liscia che ho avuto io dovete mettere la torta in freezer per almeno 3/4 ore.
Tiriamo fuori la torta dallo stampo, come potete vedere dalla foto la torta è bella liscia e compatta.
E' molto importante che lo stampo si stacchi facilmente dalla torta senza rovinare la parte.
