Polpette di quinoa e miglio: finalmente nuovi sapori sulle nostre tavole
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Polpette di quinoa e miglio: finalmente nuovi sapori sulle nostre tavole
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Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- curcuma
- farina di mais
- miglio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- quinoa
- sale
- sedano
- timo
- uova
Ricetta
Lavate e tagliate a dadini piccoli le verdure.
Lavate molto bene i chicchi di miglio e di quinoa.
In una padella antiaderente con un filo di olio fate rosolare le verdure per il soffritto per qualche minuto.
Unite quinoa e miglio e fate tostare qualche istante e coprite con il brodo vegetale leggermente salato.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Unite la curcuma ed il timo, l'uovo e il parmigiano grattugiato.
Mescolate bene tutto l'impasto per farlo legare e se necessario aggiungere altro parmigiano.
Formate delle palline, passatele nella farina e adagiatele su di una teglia ricoperta da carta forno.
Infornate per 20/25 minuti.
Ogni tanto rigiratele per farle dorare su tutti i lati.
Servite accompagnate da una.
