Spaghetto quadrato integrale con polpette di melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetto quadrato integrale con polpette di melanzana", scopri come si prepara.
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Spaghetto quadrato integrale con polpette di melanzana
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- aglio
- maggiorana
- melanzane
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino rosso
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
...Lavate la melanzana, levate il picciolo e tagliatela a cubetti. Non levate la buccia. In una padella fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio. Unite i cubetti di melanzana e fate cuocere, salando leggermente. La polpa della melanzana dovrà essere morbida e piuttosto asciutta. Eliminate lo spicchio d’aglio e il peperoncino, poi trasferite i cubetti di melanzana in una terrina. Aggiungete il pangrattato, aggiustate di sale e iniziate a lavorare come se si trattasse di un impasto. Con questo composto formate delle piccole polpette. Posizionate le polpette nella...
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