Croissant sfogliati con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant sfogliati con pasta madre", scopri come si prepara.
Croissant sfogliati con pasta madre
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte intero
- lievito
- miele di acacia
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
procedimento di sfogliatura in modo che non si sciolga.
Tirate fuori il burro assottigliato dal frigo in modo che si ammorbidisca un po’ ma senza sciogliersi Dopo 15 minuti tirate fuori la pasta da frigo e stendetela fino ad ottenere un rettangolo largo come il lato più lungo del burro (circa 22-24cm) Disponete il burro a metà della pasta facendo in modo che i bordi della pasta siano a filo con il burro Avvolgete la pasta intorno al burro senza sovrapposizioni Girate la pasta di 90 gradi Picchiando con il mattarello, iniziate ad assottigliare la pasta Questo serve a distribuire bene il burro per formare uno strato omogeneo senza che si mischi con la pasta Cercate di mantenere la forma rettangolare Schiacciate la pasta con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo di circa 22×50 cm Piegatelo in 3 nel verso più lungo Cospargete di farina sopra e sotto Coprite bene in modo che non faccia la crosta Mettete in frigo per 40-60 minuti La.
