Focaccia genovese: ecco la ricetta per farla perfetta!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia genovese: ecco la ricetta per farla perfetta!", scopri come si prepara.
Focaccia genovese: ecco la ricetta per farla perfetta!
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- lievito di birra
- olio
- sale
- sale grosso
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Impastate fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido, quindi aggiungete il lievito di birra sbriciolato e impastate per circa 7 minuti.
Aggiungere il resto della farina e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto ma molto appiccicoso che lavorerete velocemente su sulla spianatoia leggermente infarinata e formate un panetto.
Ungete una teglia da forno con olio extravergine di oliva , appoggiatevi il panetto, cospargetelo con l’olio della teglia e fatelo lievitare in forno a 30° per circa 2 ore o comunque fino a quando il panetto non avrà raddoppiato il volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto nella teglia, senza mai aggiungere farina lasciando la parte oliata a contatto con la teglia, quindi spennellare la superficie con un po’ di olio.
Far lievitare in forno caldo a 30° per altri 40 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione cospargete la focaccia con il sale grosso dopo facendo dei buchi.
