Spaghetti alla bottarga di muggine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla bottarga di muggine", scopri come si prepara.
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Spaghetti alla bottarga di muggine
https://www.nonnapaperina.it/Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- bottarga
- erba cipollina
- muggine
- olio
- pasta tipo spaghetti
- sale
Ricetta
...procedimento artigianale vengono pressate, salate e lasciate stagionare per almeno 5 mesi. Alla fine si presentano come un salame quadrato, che si consuma con parsimonia, a fettine sottilissime oppure grattugiato, perchè è di sapore molto forte. Quando è di uova di cefalo, le più pregiate, si trova soprattutto in Sardegna, nel resto del Mediterraneo si fa con pesci considerati meno pregiati come tonno e anche merluzzo, infatti il sapore della loro bottarga è più forte. La bottarga comunque è molto ricercata e apprezzata dai...
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