Vellutata di ceci e castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di ceci e castagne", scopri come si prepara.
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Vellutata di ceci e castagne
https://www.nonnapaperina.it/Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- castagne
- ceci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
Ricetta
...preparazione: 1 ora circa.Glutine, Lattosio Una discreta presenza di grassi (5%) rende questi legumi più 'morbidi' all'assaggio. Contengono proteine in quantità paragonabile a quelle dei fagioli, ma la loro qualità biologica è superiore. I ceci sono venduti secchi o sterilizzati in scatola. I ceci macinati danno una farina giallognola ingrediente base di molti piatti della tradizione ligure, toscana e umbra. Il tempo di ammollo dei ceci secchi è di 10-12 ore, in acqua fredda, con 1 o 2 cambi di acqua, che va eliminata. Per la cottura ci vogliono almeno 3 ore. ...
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Vellutata di ceci e castagne