TAGLIATELLE DI SEPPIA E FRITTATA AGLI ALBUMI E CURRY CON VELLUTATA DI POMODORO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE DI SEPPIA E FRITTATA AGLI ALBUMI E CURRY CON VELLUTATA DI POMODORO", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE DI SEPPIA E FRITTATA AGLI ALBUMI E CURRY CON VELLUTATA DI POMODORO
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Ingredienti
- albumi
- basilico
- curry
- olio
- parmigiano
- pomodorini
- porri
- prezzemolo tritato
- sale
- seppie
Ricetta
lavare bene la seppia, togliere la pellicina dalla sacca, staccare i tentacoli e tagliarla a striscie, mettere sul fuoco un pentolino di acqua non salata e lessare la seppia fino a che sarà tenera, scolarla e metterla in un piatto, condirla con sale nero macinato e un filo d'olio, tenere da parte, sciacquare il pentolino usato per la seppia, versarvi un filo di olio, affettare il porro e metterlo coi pomodorini lavati e tagliati a metà nella pentola, coprirli a filo con dell'acqua e cuocere fino a che la salsa sarà ben ristretta, aggiustare di sale e insaporirla con 3-4 foglie di basilico, frullarla col mixer a immersione fino a che è liscia come una vellutata, versare la salsa sul fondo del piatto, poi procedere con le tagliatelle di frittata alternati alla.
