Orecchiette con ragù di salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con ragù di salsiccia", scopri come si prepara.
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Orecchiette con ragù di salsiccia
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- aglio
- basilico
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- orecchiette
- pasta fresca
- peperoncino
- pomodori
- sale
- salsicce
- vino
Ricetta
...Mettete in casseruola, a olio caldo, la cipolla tagliata sottile, l'aglio schiacciato e, dopo un minuto, la salsiccia privata della pelle e sminuzzata. Lasciate soffriggere per 5 minuti e poi aggiungete la polpa di pomodoro, il vino, il peperoncino e aggiustate di sale. Coprite a lasciate cuocere a fuoco molto basso per un'ora, mescolando ogni tanto e aggiungendo vino. Negli ultimi minuti di cottura aggiungete il basilico fresco tagliato a pezzetti. Col ragù condirete le orecchiette cotte in acqua salata. Prima di servire aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate a lungo con...
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