Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane e mortadella", scopri come si prepara.
Procedimento Pelate le melanzane a strisce alterne, tagliatele a fette e poi a cubetti.
Se avete un po' di tempo, salate le melanzane e mettetele sotto pressione, per far scolare l'acqua รจ togliere l'eventuale amaro.
Fate bollire dell'acqua sufficiente per mettere a cuocere le melanzane.
Salate e girate.
Lasciate cuocere 15 minuti e poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Una volta fredde, bisogna strizzare accuratamente le melanzane e procedere con l'aggiungerli ingredienti.
Ingredienti1 Ingredienti2 Sbattete le due uova con un pizzico di sale, tagliate la mortadella a pezzetti piccoli, unite tutto alle melanzane, al pangrattato (un po'per volta senza eccedere per non rischiare che vengano asciutte), al parmigiano e al basilico.
Lasciate riposare il tempo di scaldare l'olio e procedere con la preparazione delle polpette, che avranno grandezza varia, a secondo dei gusti.
Procedete friggendo le polpette alle melanzane e mortadella per.