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Polpette di melanzane e mortadella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane e mortadella", scopri come si prepara.

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Polpette di melanzane e mortadella

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Ingredienti

  • basilico
  • melanzane
  • mortadella
  • olio di semi di girasole
  • pangrattato
  • parmigiano
  • sale
  • uova

Ricetta

Procedimento Pelate le melanzane a strisce alterne, tagliatele a fette e poi a cubetti.

Se avete un po' di tempo, salate le melanzane e mettetele sotto pressione, per far scolare l'acqua รจ togliere l'eventuale amaro.

Fate bollire dell'acqua sufficiente per mettere a cuocere le melanzane.

Salate e girate.

Lasciate cuocere 15 minuti e poi scolatele e lasciatele raffreddare.

Una volta fredde, bisogna strizzare accuratamente le melanzane e procedere con l'aggiungerli ingredienti.

Ingredienti1 Ingredienti2 Sbattete le due uova con un pizzico di sale, tagliate la mortadella a pezzetti piccoli, unite tutto alle melanzane, al pangrattato (un po'per volta senza eccedere per non rischiare che vengano asciutte), al parmigiano e al basilico.

Lasciate riposare il tempo di scaldare l'olio e procedere con la preparazione delle polpette, che avranno grandezza varia, a secondo dei gusti.

Procedete friggendo le polpette alle melanzane e mortadella per.

vai alla ricetta completa link

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Polpette di melanzane e mortadella