SARDE IN SAOR
Ricetta, ingredienti e consigli per " SARDE IN SAOR", scopri come si prepara.
SARDE IN SAOR
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- cipolla bianca
- cipolle bionde
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- pinoli
- sale
- sardelle
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Disqumate le sardelle, eliminate la testa con l' intestino, apritele a libro ed eliminate anche la lisca.
Lavate, asciugate bene e salate leggermente.
Passatele dalla farina e friggetele chiuse in abbondante olio.
Ponete su carta assorbente e tenete da parte.
Fate amollare l' uvetta in poca acqua tiepida.
Tagliate le cipolle a fettine.
Ponete l' olio di oliva in una padella e appena scaldato aggiungete le cipolle.
Quando cominciano ad appassire, aggiungete lo zucchero, il sale, il pepe e saltate per 1 minuto.
Sfumate col aceto, aggiungete l' uvetta strizzata e i pinoli e lasciate stufare per qualche minuto.
Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Disponete le sardine alternate allo stufato di cipolle, entro una terrina o recipiente di vetro con coperchio.
Coprite, posizionate nel frigo e lasciate stagionare per il minimo di 24 ore, 48 ore sar l' ideale.
Servite le sarde in saor fredde.
Si conservano per un.
