Sarde fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarde fritte", scopri come si prepara.
Sarde fritte
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Ingredienti
- farina
- pangrattato
- pesce
- sale
- sarde
- uova
Ricetta
Procedimento: Per preparare le sarde fritte per prima cosa bisogna pulire il pesce: privare le sarde o sardine della testa ed eviscerale, quindi,se si hanno le sardine piccole aprirle a metà e togliere la lisca; se si usano le sarde un po' più grandi sfilettarle e togliere la lisca centrale ed eventuali spine presenti nel filetto ottenuto.
Lavarle bene in acqua fredda corrente, poi adagiarle sul piano di lavoro e asciugare bene prima di effettuare la panatura, altrimenti si rischia che l’impanatura non aderirà bene ai pesci.
In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale.
Disporre su un piatto abbondante farina e su un altro di pangrattato.
Prendere le sarde e passarle prima nella farina, quindi nelle uova e infine nel pangrattato, ricoprendole in modo uniforme.
Scaldare in una padella profonda abbondante olio e friggere le sarde fino a quando saranno ben dorate e croccanti da entrambi i lati.
Scolarle e poggiarle su un foglio di.
