Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni melanzane e mozzarella", scopri come si prepara.
Preparazione: In un recipiente mescolate l'acqua, il lievito e lo zucchero.
Lasciate riposare per qualche minuto finch non si sar formata una schiuma in superficie ( vorr dire che il lievito sta iniziando ad agire ).
In un contenitore capiente mettete la farina mischiata col sale.
Disponetela a fontana e al centro mettete l'acqua con il lievito e l'olio.
Impastate partendo dal centro e incorporando la farina a poco a poco.
Alla fine dovrete ottenere un impasto omogeneo.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare un paio d'ore fino al raddoppiamento del volume.
Nel frattempo pulite la melanzana, tagliatela a tocchetti e fate cuocere in una padella con dell'olio extra vergine, sale e pepe, aggiungendo un p d'acqua.
Dopo circa 10 minuti, si sar ammorbidita.
Toglietela dalla padella e mettetela in un contenitore con la mozzarella tagliata a pezzetti piccoli.
Mescolate e mettete da parte.
Riprendete la pasta e stendetela aiutandovi eventualmente con.