Meringhe - ricetta del Maestro I. Massari
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe - ricetta del Maestro I. Massari", scopri come si prepara.
Meringhe - ricetta del Maestro I. Massari
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Ingredienti
- albumi
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione delle meringhe) la ciotola della planetaria e la frusta con un foglio di carta casa leggermente imbevuto di aceto.
Ho poi asciugato con un altro foglio di carta casa.
- la descrizione ingredienti vi sembrer strana ma sar necessario l'ordine per l'esecuzione della ricetta.
Ingredienti 150 gr di albume (io a temperatura ambiente) 15 gr di zucchero semolato 135 di zucchero semolato 300 gr di zucchero semolato Preparazione Ricetta del Maestro Massari Nella ciotola della planetaria versare gli albumi con i 15 gr di zucchero.
Iniziare a montare e dopo pochi istanti incorporare i 135 gr di zucchero.
Continuare a montare per almeno 1 minuto e poi aggiungere i restanti 300 gr di zuccheri versandoli in due volte.
Montare il composto fino ad ottenere una massa consistente, lucida e ferma ( ci vorranno circa 10 minuti).
Nel frattempo scaldare il forno a 120-130 ( con il mio forno 120 sono sufficienti).
Inserire il composto in una.
