Spaghetti con la mollica e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con la mollica e acciughe", scopri come si prepara.
Spaghetti con la mollica e acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- peperoncino
Ricetta
Procedimento: Iniziate a mettere a bollire l'acqua per la pasta con una presa di sale.
Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e mettete 3 cucchiai di olio evo e 1 spicchio di aglio schiacciato, fatelo dorare e poi unite anche il peperoncino tagliato a rondelle e i filetti di acciughe .
Cuocete a fuoco vivace e mescolate.
Schiacciate un pochino le acciughe in modo che si sciolgano nell’olio.
Nel frattempo friggete , in un'altra padella, con abbondante olio , anche la mollica di pane che deve essere ben dorata.
Salate e regolate con un pizzico di pepe nero.
Una volta che sarà ben dorata, unitela alla padella con le acciughe e spegnete il fuoco.
Lessate gli spaghetti e scolateli al dente (tenete da parte un po' di acqua di cottura).
Versate gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua di cottura, amalgamateli per bene, accendete il fuoco e lasciateli insaporire .
